予備校講師でわるかったな！



ギョーザ（↑１の手前）

  餃子って字は読めるかおめーら。
  ギョーザだ。カタカナは読めるか？

  まず最初に大切なことはな、一人で作るなってこった。アンを作るまでは一人でいい。問題は皮に包む作業だ。それは果てしない作業だ。一人でやってたら人生について考えるしかなくなるぞ。あ？　お前らは頭悪いんだろ？　人生について考えたって無駄なんだから、何より先に一緒に作るやつを探してくることだな。いないって？　じゃあいつまでも冷凍食品食ってな。

  よし、手伝ってくれる若い女子が見つかったか。え？　若くない？　いいよそんなの。作るぞ。
  あ、材料買ってないか。

◆材料（２人前）
・	豚ひき肉	…	80g
・	キャベツ	…	２枚
・	ニラ	…	10本
・	ショウガ	…	１かけら
・	ニンニク	…	１かけら
・	ゴマ油	…	小さじ１
・	塩、コショウ	…	適当
・	餃子の皮	…	20枚
※オイスターソースや紹興酒を少し入れるとレベルアップ。 ※調味料（ショウユ、お酢、ラー油など）

◆手順
１.	全ての具材をみじん切りにする
２.	１をスプーンか手でこねてアンにする
３.	皮に包む
４.	熱したフライパンに油を引き、中火で２０秒焼く
５.	４に水を入れて（ギョーザの身長の半分）強火にする
６.	５にフタをして水がなくなりかけたら中火→完成

  分量が面倒だって？　そんなの適当でいいんだ。ポイントとしては肉が全体の半分を切るくらいというのがあるが、まあこれは好みだ。塩コショウは軽めでいいからな。

  手順２でアンが仕上がったら若くない女子を連れてこい。ＤＡＳＨ村とか感動して観てる場合じゃねーんだって説得するこったな。用意はできたか？
  手順３の「アンの皮包み」なんだが、とにかく具を少なめにすることを心がけろ。ついつい興奮してたくさん入れたくなる気持ちはわかるがな、餃子の失敗は皮が破けることだけなんだ。カップラーメンのワンタンまで行かなくてもいいが、とにかく少なめで包むこった。

  さあ焼くぞ。女子はもう必要ない。「水１０！」でも見せておけ。曜日が違う？  うるさいんだよお前は。
  手順５では、油と水がはねるからヤケドに気をつけろ。だから女子には引っ込んでもらったんだ。気配りよ、気配り。わかるかおめーら。あ？
  水がなくなりかけたら中火に戻すが、もうこのあたりで出来上がりだ。焦げすぎる前に火を止めろ。おめーらみたいな愚図はフライパンから取り出すのに時間がかかるから、余熱で結構コゲルんだ。蒸し焼きにしているから火は充分に通っているから心配するな。

  よし、食え。このときに女子をほめろ。ホメ殺せ。君がうまく包んでくれたから美味しくできたって。君がいなけりゃできなかったって。気配りとはこういうものよ、わかったかおめーら？