「嫁に食わすな秋ナスビ」

　古い言葉であり、性差別である。
　ナス（地域によってはナスビ）にはナントカカントカという成分があり、それが女性ホルモンのナントカカカントに影響を及ぼし、ゆえに女性の受胎能力が損なわれるという迷信である（一部に、事実だとする偏見も根強い）。

　事実であるかどうか、そんなことはどうでもいい。
　ナスは秋にもっとも旨く、夏にも旨い。嫁だろうが婿だろうが嫁取り前の婿だろうが、こんな旨いものを美味しく食べなくては人として生きる価値がない。そこまで言うかよ。


　さて、ナスは料理法の幅が広い食材である。
　生だと塩もみや漬物くらいだが、火を通せばいくらでもある。焼くのも良いし、煮付けるのもよく（これは難しいが）、和風にも洋風にもなる。とくに、缶詰めのトマトソースと、ハムやベーコンでパスタソースを作るのは非常にたやすく、また旨い。

　その数ある料理法の中で、今回は「焼き」を取り上げたい。
　ナスは油との相性が抜群の野菜である。油に合うということは、肉にも合う。そこで今回のレシピに至った。若嫁が性差別に負けずに取り組むべきレシピである。