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家庭料理ならソコソコ | ２月19日 | |
| ８時半起床。 ７時間半睡眠で二日酔いなし。ノドも痛くならず良い目覚め。空には薄い雲が出ている。ちゃん と晴れてくれないと 干しものローテーション的に困る んだけどなと思いつつ朝風呂。昨晩は酔って帰宅したので入浴しなかった。 昨日の２回目の飲みで出た話題。 いろいろあったのだけど（元同僚から業界ドロドロ情報などｗ）、ここでは簡単に元教え子の質 問などから。 ☆先生はストレスを感じたら何をするんですか？ →いやぁ、とくに感じないんですけど・・・。 ストレスというものは意識しなくても蓄積されたり発散されたりするものだが、なにぶん僕はお 気楽な性格なもので、「ストレスがたまってるな」と思うことはほとんどない。しかしそれでは回 答にならないな。 なんだろう？ 「銀玉じゃないの」と元同僚は言ったけれど、僕にとっての銀玉はレジャーや趣味に近い。あん なに楽しいもの（人生の縮図である）でストレス発散なんかできない。もし敢えて言えば、家事だ ろう。洗濯やアイロンがけ、とくに料理をすると気持ちが落ち着く。ストレスを感じるとすれば、 それは自分の人生がうまく回っていない時で、些細な僕の人生を支えているのは 家事に象徴される具体的な生活 だと思う。キッチン周りをちゃんと掃除するとか、すごく楽しいじゃないですか。 ☆先生って多趣味ですよね？ →そんなことない。 この日記のせいでそう思っているのでは。水泳、上記のような家事や銀玉、将棋、読書、さいき ん勉強してないけど手話、日記書き、家庭料理、独りデートくらいで、特筆するべき趣味はない。共通点は 基本的に独りでできること で、いかに内向的ヒキコモリな性格であるかよくわかる。 ☆「３分あったらそれで何かする」って授業で言ってましたよ。 そんなこと言ったかな？ この元教え子は2005年度の在籍で、そのころには授業で余談をすることはほとんどなくなってい た。ただ、信条としては昔から同じで、 人生でいちばん貴重なのは金でも愛でもなく時間だ と考えている。何かを産みだすチャンスを、みずから放棄するわけにはいかない。 朝の雑用を終えてスーパーへ。 夜の来客に備えて買い出し。客は良いし料理も楽しいけれど、この買い出しが手間ですな。３軒 まわってアレコレ買う。7,000円くらい。軽く勉強してからシャワーを浴びて出勤。 ウナギ屋も多角経営。 ちょっとイラつくこともあったが無事に終了。今日も時短操業。即座に帰宅して将棋観戦。正確 には夜に終局したが、日記の展開上先に感想文。あ、王将戦の第４局です。 久保王将の勝ちで防衛に王手。 豊島はよく追い込んだが、いかにも差が開いて辛かったか。サバキを得意とする久保の展開に迎合してしまうような指し手が多いと感じた。何とかもうひと踏ん張りしてほしいけど、ちょっと厳しいかも。 時間が戻って帰宅後。 せっせと部屋の整理、洗濯ものを浴室乾燥機で乾かす。天気予報は外れて終日曇りだった。そし て夕飯の仕込み。ざっと１時間くらいで用意できた。客が来るまでにこの日記の大半を書く。 夜の来客は兄弟とその連れ（♀）。 昨年は１月31日だった。「本当に毎年なんだな」と思った君はよびわるチルドレン。今年もメニ ューを載せておきます。 １：前菜・冷 →冷奴（自家製なめたけ載せ）、キュウリの辛味漬け ２：前菜・温 →ダシ巻き玉子 ３：サラダ →ベビーリーフとレタス、自家製クルトンのせ ４：メインその１ →刺身（ウニ・カニ・ヒラメ） ５：メインその２ →蒸し野菜（ゴボウ・モヤシ・ネギ・シメジ・白菜・キャベツ・豚バラ） ６：メインその３ →西京味噌漬け焼き（タイ・メダイ） ７：箸休め →揚げだし豆腐 ８：デザート →プリン、カステラ 今年はわりにシンプルに。 ５の蒸し野菜が今年度の新作だろうか、このごろよく作ったからね。２のダシ巻き玉子はたまに作るが、技術的には未熟。温かい玉子料理が嫌われるわけもなし、という判断。もてなし料理のコツはいくつもあり、その１つは 「うわー、これ普通だ（でもワザワザ自分じゃ作らないな）」 と思わせるメニューを用意すること。面倒だよダシ巻き。 ３のサラダはクルトンの実験に近い（今日で２回目の作成）。 焦がさないようにするのが難しいと判明。６は定番で書くこともない。しかし、出してみたら２人とも 「ただの焼き魚かと思った」 なんて言いやがった。あのね、タイミングを見計らって３日前に漬けこんだんだけどね(-_-;) ７の揚げだし豆腐は市販のもので、だし汁を工夫。 添付のそれを水で薄めて、 ひしお・塩・酒・みりん・砂糖 で味付けし、仕上げにネギの小口切りとオカカをふった。こうすると、なんか手造りっぽくなる。好評で良かった。 来客は10時過ぎに去った。 部屋の換気をして、掃除機もかけて、皿をおおかた洗い、やっと独りの時間になってこの日記を仕上げにかかる。いや〜、今週は長かったな。と書きつつ、明日も昼間だけ自宅軟禁仕事が待っているのだ。のんびり行こうぜ。 |
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